Víno – nápoj, nejen, řeckých bohů…

αρχείο λήψης (8)

 

Kromě všech dvanácti olympských bohů, byli v antickém Řecku uznáváni a uctíváni i další řečtí bohové. Mezi ně patřil i bůh Dionýsos. Byl jedním z bohů, kteří nejenže byl lidmi milován, ale i ON miloval lidi a rozdával jim radost a smích. Byl bohem vína a bohem zábavy. Bůh Dionýsos daroval lidem vinice a víno a tak tam,  kde se pohyboval, nechával lidi zapomenout na své starosti a prostřednictvím vína jim umožňoval se znova radovat.

 

 

Víno z Řecka je velmi známé – mezi lidmi, jak již jsem se několikrát přesvědčila, je velmi známé víno Retsina a Sangria. O Sangrii bych si dovolila trochu pochybovat – respektive o jejím původu, neboť retsinaSangria je spíše španělská specialita a to i přesto, že i v Řecku se Sangrie velmi často připravuje. Každopádně Retsina – to je pravé, nefalšované řecké víno. V antickém Řecku, kdy se vyrábělo víno a skladovalo se ne v sudech ale v amfórách, nastával problém, jak amfóry utěsnit, aby se do nich nedostával vzduch a víno se tak nekazilo. Tenkrát vynalezli způsob ucpávat amfóry pryskyřicí z borovice (rytini – odtud název Retsina) a tím docílili, že se víno nekazilo, ale na druhou stranu víno dostávalo chuť a vůni právě z této pryskyřice. Toto víno – ač velmi silné, si získalo svou oblibu a když byly vynalezeny sudy, tak si obyvatelé i nadále ochucovali víno pryskyřicí a i my dodnes si můžeme toto zvláštní víno vychutnat. Takto jsou ochucována vína druhé kvality a proto i Retsina je řecké,  finančně velmi dostupné víno. Mezi nejznámější patří Malamatina.

Na Kosu se vždycky pěstovalo víno a doposud se lidé na svých pozemcích touto vášní zabývají. Již otec 10526164_936282776398147_5740509342890497992_nmoderní medicíny, Hippocrates, narozený na Kosu podával kosácké víno jako součást léčebné terapie. Je zde velké množství menších vinic, kde majitelé zpracovávají víno pro sebe a své nejbližší, a když někde toto víno „ulovíte“, budete mít v ruce poklad. Podnebí na Kosu je velmi příznivé na pěstování vína.  Mírné zimy a v létě sucho. To vše podporuje růst jak řeckých, tak cizích odrůd. Na Kosu jsou i dvě velké vinice, které zásobují i celořecký trh svými velice kvalitními víny. Je to vinice Chatziemanouil a vinice Triantafilopoulou. Neboť vinici Triantafilopoulou vlastní rodina, která se velmi přátelí s námi, popíšu jejich výrobu, ale nemůžu říct, že vína od pana Chatziemanouila jsou méně dobrá či méně kvalitní.
11025989_1073372419355848_8195750366275356394_nRodina Triantafilopoulou vlastní vinice ve velikosti 10 hektarů a vše ručně opečovává a opracovává. V podniku je zaměstnáno 15 lidí, kteří mají výjimečný vztah k vínu, a kteří jsou pod odborným vedením pana majitele, který studoval vinařství. Víno začínají ručně sbírat na začátku srpna, a jsou schopni během dne sesbírat až 8 tun vinných hroznů. Následně se sesbíraný produkt odstopkuje a kuličky se následně lisují a dávají se kvasit do velkých nádrží, kde tento proces probíhá přibližně 1 měsíc. Po této době se bílé a růžové víno dává do láhví – nejpozději do 3 měsíců od sběru a je možné ho konzumovat. Bereme ho jako víno čerstvé a je dobré ho spotřebovat do 3 let. Červené víno se nechavá ustát v nádržích až po dobu 6 měsíců a následně je přečerpáno do dubových sudů, kde zůstává dalších přibližně 10-14 měsíců. Víno19004_1093397927353297_6838396227413419690_n se stále ochutnává až do doby, kdy je připraveno k naplění do láhví. Červené víno je velmi dobré podávat ve stáří od 4 let ale maximálně do 12 let. V tomto vinařství se ročně zpracová až 90 000 láhví vína. Já můžu doporučit jejich Syrah, Erythros a mezi mé oblíbené bílé vína patří třeba Leykos. Ale to už je otázka vkusu.

 

 

Vína od této společnosti si můžete zakoupit jak v supermarketu, tak v prodejnách, kde prodávají alkoholické nápoje, ale já bych Vám doporučila se na ně jet podívat osobně, zhlédnout rozsáhlé vinice, za poplatek 1,5 eura ochutnat jejich vína a pokochat se nádherným výhledem přes vinice na modravé moře a vína si zakoupit přímo u zdroje. Jsou maličko dražší – 8-15 euro/za láhev, ale stojí za to!!! 10345539_889467181079707_7035629181947630046_n

JAMAS

2 komentáře: „Víno – nápoj, nejen, řeckých bohů…

  • 1.7.2016 (13:29)
    Permalink

    Dobrý den, s přítelem uvažujeme o dovolené na Kosu a díky vašemu blogu to začíná vyadat na jasnou věc! 🙂
    Pokud jsem googlila správně, tak ona vinice Triantafilopoulou se nachází poblíž městečka Zipari, je to tak? Je možné se (kromě kola a auta) do vinařství dostat, např. autobusem ze letoviska Lambi? Rozhodně by mě lákala návštěva, ale zase nechci přítele ochudit o degustační zážitek, pokud bychom jeli půjčeným autem nebo motorkou ;-).
    Předem děkuji za odpověď.

    Reagovat
  • 15.9.2016 (12:29)
    Permalink

    Letos jsme objevili další malé vinařství a to VOLCANIA WINERY na Kefalosu.
    Moc příjemní lidé, dobré víno a dokonce jsem dostal ochutnat i místní „Burčák“.

    Reagovat

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *