Špagety s humrem

9Špagety s čerstvým humrem je jedno z našich oblíbených jídel, které ale v restauraci stojí tolik, že si o něm většinou necháváme jen zdát. Předevčírem jsem měla tu možnost, že jsem potkala pouličního prodejce ryb a čerstvých mořských plodů. A ten měl jednoho čerstvého humra. Jak jsem já poznala, že je čerstvý? Ano, já češka mám problém poznat čerstvou rybu, či mořské plody. Nebudu dělat chytrou, pokud uvidím, že někdo prodává krevety, tak vám rozhodně nezaručím, že nejsou rozmražené. U ryb vím, že nesmí mít zakalené oko, šupiny nesmí zapáchat rybinou….a pod žábrami by neměla být ryba slizská….to je moje teorie a snažím se ji uplatňovat (víceméně neúspěšně). Nic méně o tomto humrovi jsem byla přesvědčená, že je čerstvý – byl totiž živý! Byl to ten humr, který se po mořském dnu pohybuje tak, že dělá velice rychlé pohyby ocasem. V řečtině se jmenuje „koloxtypa“ – v přesném překladu do češtiny – prdelobouchač:-) Cena byla 25 euro za kilo – a můj vyšel na 17 euro. Pán mi ho dal do igelitové tašky s tím, že když ho nechám v lednici, že bude živý ještě zítra. Když jsem si ho přebírala, tak mi nějak nedocházelo, že když bude živý tak jak ho uvařím? Že bych si ho ponechala jako domácího mazlíčka???

Ano – přišlo mi to až kruté, ale mořské plody, než se dostanou na talíř, tak vlastně uhynou. Takže i můj humr, který s sebou v mé ledničce házel ještě 2-3 hodiny, to nakonec vzdal. A já přemluvila tu nechuť k chuti.

Připrava humra byla také poměrně vtipná. Když jsem tašku otevřela a viděla humra na mě „koukat“ svýma mrtýma očima, musela jsem vybídnout manžela, aby ho strčil do vroucí vody. Nějak jsem se ho „živého“(čti neuvařeného) nemohla dotknout. Můj manžel také ne, ale pochlapil se, sebral veškeré možné kuchyňské náčiní a kleště a humra do vody položil (mezitím mu 2x vyklouzl a já se modlila, aby tím pádem zase neožil). Humrovy končetiny se ještě i v hrnci mírně hýbaly – ale předpokládám že to byly pouze nervy nebo ta vroucí voda, která toto způsobovala, přesto jsem pro jistotu hrnec přikryla pokličkou, kdyby si to přece jenom chtěl rozmyslet.

No a pak už jsem se přenesla do roviny vaření a s mírnou melancholií jsem vykouzlila výborný recept! A tady je:

Ingredience:

1 čerstvý humr
1/2 cibule
2 stroužky česneku
10 cherry rajčátek – nakrájených na kousky
rajčatový protlak
ouzo
sůl, pepř, olivový olej, oříšek másla
špatety (já použila celozrnné) + strouhanný sýr

Postup:

Humra vložíte do vroucí osolené vody a povaříte cca 10 minut. Mezitím si na hluboké pánvi rozpálíte images (44)olivový olej s oříškem másla a zesklovatíte na něm cibuli a postupně i česnek. Pak přidáte i nakrájená cherry rajčátka a rajčatový protlak, skleničku vody a špetku cukru. Vše osolíte a opepříte – podle chuti a necháte povařit, než směs zhoustne. Nakonec přidáte dva panáky ouza a necháte vyvařit. Mezitím vyndáte humra z hrnce a vodu z něj zcedíte do čistého hrnce. Do čistého vývaru dáme vařit špagety a dvě naběračky z vývaru přidáme i k naší směsy s rajčaty. Humra roztřihneme na břiše a vyndáme z něj (polovařené) maso, které nakrájíme na kousky do pánve s rajčaty. Než se uvaří špagety, necháme na mírném ohni povařit. Když jsou špagety měkké, stáhneme pánev z ohně a přidáme zcezené špagety a vše promícháme. Servírujeme posypané sýrem. Do směsi můžeme přidat i fetu (ale potom pozor na sůl). Do skleniček dolejte Ouzo a …

Dobrou chuť!!!

astakomakaronada

2 komentáře: „Špagety s humrem

  • 7.4.2016 (9:05)
    Permalink

    Jeej tak teď si mi připomněla časy na Rhodu, když jsem pracovala v luxusní restauraci, kde jsme měli akvárko s humrama a hosté si je chodili přímo vybírat. Milý humr pak většinou skončil jako Astakomakaronada, po čemž se tam všichni mohli utlouct 🙂
    Já osobně jsem tomu zatím na chuť moc nepřišla..

    Reagovat
  • 22.5.2016 (13:06)
    Permalink

    Skládám poklonu za Váš blog, je prostě úžasný 🙂

    Co se týče receptů… V Řecku jsem jedla jídlo ve kterém byly vařené celé fazolové lusky, brambory, rozvařená rajčata (vše se vařilo v jednom hrnci). Jídlo mi moc chutnalo, ale bohužel nevím jak se jmenuje a podobný recept jsem také nikde nenašla. Jestli víte, o čem mluvím, bylo by super, kdybyste napsala recept 🙂

    Reagovat

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *