Plněné fíky – mňam!!!

Jsou vánoční svátky a jedno z oblíbených zdravých cukroví je sušené ovoce. Já jsem se tady v Řecku naučila jíst a připravovat sušené plněné fíky. Je to dobrota, která se připravuje na konci září a dá se skladovat po celý rok. U mě tedy nikdy celý rok nevydrží, protože i kdybych jich udělala 10 kilo, tak se sní v první polovině roku.

Fíky si jezdím vybírat do Turecka. Každý pátek se v Bodrumu koná velký farmářský trh nad autobusovým nádražím a to po celý rok. Na tomto trhu najdete vše. Od stánků se zelenou zeleninou, s červenou zeleninou, s melouny, s fíky, s jedlou trávou, po stánky s nejrůznějším kořením, sušeným ovocem, oříšky či sušeného masa. Je úplně normální, že než si něco vyberete, tak musíte ochutnat kvalitu produktu. Takže, když jsem já letos  vybírala fíky, tak jsem obešla 7 stánků se sušeným ovocem, u každého jsem ochutnala 2 druhy fíků a u posledního jsem se rozhodla, že nejlepší byly fíky stejně u toho prvního. Vrátila jsem se a začala smlouvat. V Turecku se smlouva skoro všude a pořád. Já v tom moc zkušeností nemám, ale když máte s sebou pomocníka, který ani nemusí mluvit, jen se tváří „negativně“ a na oko vás tahá pryč, jde to smlouvání velmi dobře. A tak i já jsem si domů odvezla 7 kilo krásných čerstvých sušených fíků. Bez jakýchkoliv konzervantů a cukrů.

A co je na ty sušené fíky potřeba?:

Ingredience:

14881615_10209743260874182_1702906661_o

  • 1kg sušených fíků
  • 500gr sezamu
  • 500gr mandlí (neloupaných)
  • větvička čerstvé bazalky

.

Postup:

14881308_10209743261434196_501060949_oJá si ty fíky koupené v Turecku nejdříve dobře umyji ve dřezu s chladnou vodou. Pak je dám znovu uschnout na sluníčko (či na topení). Po uschnutí – nejdříve však až druhý den po umytí si fíky rozplácnu na placičku a připravím si náplň. Na plech vysypu sezam a mandle a nechám vše opražit tak, aby mandle i sezam křupaly. Následně částečně rozpůlím fík a namočím ho do14894611_10209743258034111_618025527_o sezamu a zároveň ho naplním 2-3 mandlemi. Podle chuti. Fík zavřu a umístím prdelkou nahoru na zapékací misky. Když mám misku naplněnou, položím nahoru větvičku bazalky a dám vše upéct do horkovzdušné trouby na 170stupňů. Fíky jsou hotové, když se začínají červenat.  Vyndám fíky ven a ještě teplé je natlačím do zavařovací sklenice, kdy sem tam přidám i mandlem, sem tam trošku sezamu a rozdrobím uschlou (upečenou) bazalku. Sklenici přikryji papírovým ubrouskem a fíky nechám vychladnout. Poté zavřu víčkem a skladuji do úplného vyjezení:-)14894633_10209743257754104_588497847_o

14858768_10209743258674127_1673194481_o

14800178_10209743257314093_1910628721_o

14895712_10209743256634076_866296439_o14881715_10209743256234066_784432787_o-1

Dobrou chuť!!!!

 

 

4 komentáře: „Plněné fíky – mňam!!!

  • 28.12.2016 (10:25)
    Permalink

    Dobrý den – po delší době si zase pročítám zajímavosti.A divím se, že taková dobrota se nedá koupit i u nás, když to má tu teoretickou výdrž? Praktickou by to ani u mě doma nemělo, taky bych to snědla na to šup. Ale kdybych si koupila u nás už sušené fíky, tak bych je nejdřív musela zbavit té sýřeniny kterou asi používají při sušení. Ale teď mě napadlo, že by to mohlo být dobré ze švestek? Ty si suším doma sama.
    Zdravím opět z Železného Brodu a přeji krásný konec roku a hodně štěstí v tom roce příštím.
    Iva

    Reagovat
  • 28.12.2016 (12:52)
    Permalink

    … zatím neznám, doufám, že poznám 🙂

    Reagovat
  • 2.1.2017 (10:32)
    Permalink

    Ahoj z Prahy,

    ten recept vypadá velmi zajímavě. Zkusím a podělím se o zkušenost. Problém však je – kde v Čechách sehnat kvalitní sušené fíky. Ale kdo hledá, najde.

    Zatím přeji vše dobré v novém roce 2017 na Kos.

    Reagovat

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *